水面筋怎么保存不变质

面筋是面粉添加适量的水，通过洗面筋机将面粉中的淀粉分离得到的蛋白质，面筋可蒸可炸，是很多人喜欢吃的一种食物。但现在有一个问题，面筋做的多了用不完时间稍长就容易变质，该怎么保存才不变质呢？下面我们来看看：

最简单的方法就是将面筋用冷水过一下，再把水沥干，用保鲜袋装好后放进冰箱内保存，短期保存放进冷藏室，想保存时间长些可以放进冰箱的冷冻室内，使用时可以提前拿出来。

也可以将蒸好的面筋切成小块进行风干，制成干面筋，这时面筋失去水分就不会变质，只需用真空包装好后，放在通风干燥的环境中存放即可，可以长时间保存面筋也不会变质。食用时也比较方便，用水将干面筋泡开可炒也与其它食物调拌。