面筋含有哪些营养成分

面筋含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量比较高，比瘦肉、鸡蛋蛋白质含量还要高，并且还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的传统美食。

面筋是经过洗面机反复搓洗，将里面的淀粉和其它杂质洗掉后，产生的面筋。可以用油炸着吃，也可以煮着吃，炸的时候将面筋搓成小圆球，放进热油中炸成金黄色即可；煮面筋熟后切好，拌上其它的调料就可以吃了。